唐汉中医药网 秒速时时彩 > 食疗药膳> 正文

冠心病的科学饮食大全(二)

2015年08月28日 14:48上海中医药报
字号:T|T

 

    3.合理三餐,定时定量
   ①早餐要天天吃
    早晨起床后半小时至1小时进餐比较适宜。早餐可以选择馒头、面包、麦片、面条、豆包、粥等谷类食物,适量的含优质蛋白质的食物(如牛奶、鸡蛋或大豆制品),还有新鲜蔬菜和水果等,确保营养充足。     
    ②午餐要吃好
    可按均衡营养的原则从肉、禽、豆类及其制品、蔬菜、主食中挑选搭配。
    ③晚餐要适量  
    晚餐如果过多进食,血液中的氨基酸浓度会过高,从而加重疾病。
    含碳水化合物多的食物在胃内停留的时间较短,而含蛋白质和脂肪多的食物停留时间长。混合食物的排空时间是4—5小时,因此三餐间隔以4—6个小时为宜。

    4.富含纤维素的食物有益于健康
    膳食纤维素是指食物中不能被人体消化吸收的多碳水化合物木质素,分为可溶性纤维和不溶性纤维。     
    膳食纤维对身体的健康非常重要。它具有降低胆固醇的作用,可减少患心脏病的概率。然而,并不是所有的纤维都具有此功能。唯有水溶性纤维有降低胆固醇的作用。而非水溶性纤维则在缓解便秘、预防痔疮与直肠癌等方面,具有显著的功效。
    水溶性纤维在肠道中与含有大量:胆固醇成分的胆汁结合,增加粪便中胆碱、胆盐的排泄,促进肝脏中更多胆固醇代谢转为胆酸,以弥补所损失的胆碱,使得体内的胆固醇含量降低,并可以提升高密度脂蛋白胆固醇在总胆固醇中的比例,有助于心脏病的预防。
    植物纤维对冠心病患者有一定的预防作用,摄入一定量的植物纤维,可降低胆汁和血中胆固醇浓度,对防治动脉硬化有良好的作用;植物纤维在肠内不被吸收,但能促进肠道蠕动,特别是植物纤维中的果胶,在吸水后体积膨胀,有利于粪便排出,防止便秘,从而可防止心绞痛及心肌梗死的发生。含植物纤维多的食物有米糠、麸皮、玉米皮、海藻类、蔬菜、瓜果等。一般平均每天进食500克蔬菜(如芹菜、韭菜、卷心菜、大白菜、萝卜等)和200克水果即能满足人体的需要。    

    5.合理使用烹调油
    多种植物油交替食用是重要原则。因为任何一种植物油均有其营养优势,有的富含单不饱和脂肪酸(如橄榄油、茶油等),有的富含必需脂肪酸(如亚麻籽油等),有的耐高温能力更强(如花生油等),交替食用既可满足营养需要,又同时避免长期单一食用某种油脂带来营养失衡的隐患。

    ①动物油     
    包括牛油、羊油、鸡油、鸭油等。动物油中所含的部分营养素是我们人体必需的,它们中有的参与形成人体的组织结构,有的参与代谢过程,有的可以调节人体的生理生化反应。

    ②植物油   
    花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、松子等,均含有较多量的油。植物油因其取材不同,营养价值、口味也有所差别。如花生油含有40%单不饱和脂肪酸、40%亚油酸和少量d一亚麻酸,因为单不饱和脂肪酸比较稳定,不易过氧化,所以花生油更适合用来炒菜。同时它的口感也比较好,能增加食物的美味度。值得一提的是,花生油中锌的含量也是食用油类中最高的,锌是儿童发育成长不可或缺的微量元素。葵花子油含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病的作用。但是亚油酸耐热性很差,很容易过氧化,因此,葵花子油更适合低温烹饪,不宜用来煎炸食物。如果过多食入植物油也会造成油脂超标。

    ③减少吃油的诀窍
    ★多用煮、炖、汆、蒸、拌、卤等少油的烹调方法,不用油炸、油煎等烹调方法。
    ★用各种调味品代替油脂,既获得美味,又赢得健康。
    ★少吃奶油类食物。
    ★使用不粘锅、微波炉等,这样可少用一些滑锅油,从而减少用油量。
(未完待续)

 

 

网友评论:

已有0条评论,共0人参与,点击查看
登录 (请登录发言,并遵守相关规定)
  • 复旦大学附属中山医院...
  • 同济医院
  • 阜外心血管病医院
  • 北京大学人民医院
  • 北京世纪坛医院
  • 中国人民解放军301医...
  • 北京大学第一医院
  • 北京协和医院
  • 北京军区总医院
  • 北京同仁医院
  • 阜外心血管病医院
  • 北京儿童医院

企业服务

推广信息

商务合作 | 关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 诚聘英才 | 意见反馈 | 友情链接 | 网站地图 | 设为秒速时时彩 | 加入收藏
Copyright © 1999-2009 caidabai.com All Rights Reserved.
 唐汉中医药网 版权所有
Powered by 北京赛车营业时间 北京赛车高倍率平台 秒速时时彩开奖 秒速时时彩官网 秒速时时彩 北京赛车开奖走势图 北京赛车微信二维码进群玩 北京赛车彩票 秒速时时彩 秒速时时彩官网